Ein gemeinsames Mittagessen kann ein Geschäftsverhältnis wunderbar auflockern. Am Tisch redet man anders als im Sitzungszimmer, und mancher Vorschlag klingt bei einem guten Essen ganz anders. Damit es nicht zu einer Prüfung wird, lohnt es sich, einige Kleinigkeiten zu bedenken. Eine gute Vorbereitung sorgt dafür, dass du entspannt am Tisch sitzt und dich auf das Gespräch konzentrieren kannst.
Ort und Ablauf
Such ein Lokal, das ruhig genug ist, damit man sich versteht, und das für beide gut erreichbar ist. Reserviere einen Tisch, und nenne dabei, dass es ein Geschäftsessen wird. Frag die Gäste vorher, ob es etwas gibt, was sie nicht essen, und schlage wenn nötig zwei Lokale vor. Komm etwas früher, damit du sie in Ruhe empfangen kannst. Überlege dir auch, wie lange das Essen dauern darf. Wenn der Kunde danach einen Termin hat, plane das Menü entsprechend und bestelle nicht mehrere Gänge. Wähle einen Platz mit Blick zum Eingang, damit du deine Gäste sofort siehst, und hänge deine Jacke so auf, dass niemand darüberstolpert. Kleinigkeiten wie diese lassen dich souverän wirken, ohne dass du dich verstellen musst.
Bestelle etwas, das sich einfach essen lässt und nicht kleckert. Lange Nudeln mit Sauce oder eine heisse Suppe sind keine gute Wahl, wenn du gleichzeitig reden und zuhören willst. Ein leichtes Gericht ist gerade am Mittag sinnvoll, weil du danach noch arbeitest. Lass das Handy in der Tasche, und lege es nicht auf den Tisch.
Das Gespräch
Beginne nicht gleich mit dem Geschäft. Frag, wie die Anreise war, wie es der Familie geht oder was gerade im Betrieb läuft. Das Essen ist ein guter Moment, um einander kennenzulernen. Erst wenn die Getränke serviert sind und die Stimmung locker ist, kannst du zum Thema kommen. Hör gut zu, und lass die anderen ausreden.
Wer eingeladen hat, bezahlt in der Regel. Sag das vorher freundlich, damit niemand beim Zahlen in Verlegenheit gerät. Nach dem Essen notierst du dir die wichtigsten Punkte, solange sie frisch sind, und schickst am nächsten Tag eine kurze Nachricht, in der du dich für die Zeit bedankst. So bleibt das Essen in guter Erinnerung, und das Gespräch hat Folgen.
